نصائح لإعداد الطعام بطرق صحية

Spread the love

كيف تجعلين طعامكِ صحيّاً أكثر:

  • تخلصي من الدهون الضارة المرئيّة في اللحوم والدجاج والأسماك قبل الطهي.
  • انزعي جلد الدجاج قبل الطهي.
  • استبدلي طريقة قلي الطعام بطرق صحية أكثر، مثل الطهي باستخدام البخار أو طهي اليخنات بدون استخدام الزيوت أو باستخدام المايكرويف أو الخَبز أو الشوي. (يفضل الطهي باستخدام البخار للاحتفاظ بمعظم الفيتامينات الموجودة أصلاً في الطعام).
  • تخلصي من مرق اللحم بعد سلقه وذلك قبل إضافته إلى اليخنة.
  • إذا كانت وصفة الطعام تحتم عليكِ إضافة الزيوت النباتية أثناء الطهي، فتأكدي من خلو تلك الزيوت من الكوليسترول وأضيفي كميات محدودة فقط منها (1- 2 ملعقة صغيرة). ومن الأمثلة على تلك الزيوت النباتية زيت الكانولا وزيت عباد الشمس.
  • إذا كانت وصفة الطعام تحتم عليكِ إضافة الزبدة والسمن، فاستخدمي السمن الخالي من الدهون المشبعة وبكميات محدودة فقط.
  • تخلصي من صفار البيض واكتفي بالبياض فقط؛ إذ تعادل كل بيضة كاملة بيضتين منزوعتي الصفار.
  • تخلصي من السكر العادي في وصفات الحلوى، واستعيضي عنه بسكر الفاكهة. (نفس الكمية)
  • لا تستخدمي الخضار واللحوم المجمدة إلا في حال عدم توفر الطازج منها.
  • إذا كان لا بُدَّ من استخدام الخضروات المعلبة، فتخلصي من المياه داخل العلبة واغسلي محتوياتها جيدًا بالماء الصالح للشرب للتخلص من كل الأملاح الزائدة.
  • عند قلي بعض الخضار، ضعيها في مقلاه ساخنة ورشي الزيت بدلاً من إضافة الزيت إلى المقلاة أولاً.
  • استبدلي رب البندورة ببندورة طازجة أو عصير البندورة.
  • أضيفي الأعشاب والبهارات والمنكهات إلى الطعام، مثل إضافة إكليل الجبل إلى البازلاء الخضراء والملفوف والكوسا وأضيفي أوراق الزعتر والريحان إلى البندورة.
  • تجنبي استخدام الزبدة والحليب كامل الدسم والكريمة كاملة الدسم عند طهي الصلصات البيضاء الدسمة، واستعيضي عنها بكريمة قليلة الدسم أو اللبن أو الحليب منزوع الدسم أو الزيوت النباتية.
  • تجنبي إضافة الجبنة الصفراء كاملة الدسم إلى وصفات الطعام واستبدليها بنوعية خالية أو منخفضة الدهون، مثل جبنة القريش البيضاء.
  • لا تضيفي أي كمية من الزبدة أو الزيت عند إعداد المعكرونة أو الأرز. وعوضًا عن ذلك اطهي الأرز بالبخّار أو اغلي المعكرونة وحدها.